Антиборщевик
Библиотека

Борщевик едят?

Приятного аппетита. :) Ну, а если серьёзно, то правда один кавказец говорил, что у них там на Кавказе некоторые товарищи бутоны борщевика солят, примерно у нас огурцы. А листья у него едят козы, овцы и прочие зверушки по весне, когда больше есть нечего (другие травы ещё не вылезли). К сожалению, не очень вкусный он для них. Когда появляется выбор, они выбирают что повкуснее. Можно, конечно ограничить выбор искусственно: установить забор, но это будет уже другая история...

Один наш соратник по борьбе, переборов отвращение, всё же попробовал борщевик Сосновского на вкус сам лично. Впечатления такие: "Попробовал БС. Вкус.... никакой. Мерзопакостный запах от рук и лица, который потом долго выветривался. Мякоть после очистки водянистая, скользкая, практически безвкусная. Попробовал толстые черенки первого года и второго - вкус одинаковый. Совсем мелкие не пробовал, возможно они более приятные. Если начистить, промыть водой от запаха, то сколько-то съесть можно будет - вкус не противный. Он никакой. :) Трудно было перебороть отвращение, возможно, субъективное восприятие подпортило ощущение вкуса."

В общем, в наших краях пока желающих есть борщевик существенно меньше, чем надо для противодействия инвазии и сохранения природы, так что вряд ли стоит рассматривать факт условной съедобности борщевика как основание для того, чтоб ничего не делать и спокойно созерцать, как он растёт и размножается.

Съедобны, в основном, другие борщевики (не Heracleum Sosnowskyi Manden, про который этот сайт), их ведь очень много видов. Для желающих познать все оттенки борщевичного вкуса - ниже отрывок из книги Кудинова М.А. "Интродукция борщевиков в Белоруссии". Кулинарных рецептов тут нет, но как информация к размышлению имеется. 

отрывок из книги Кудинова М.А. "Интродукция борщевиков в Белоруссии"

 

Читать далее:

Применение борщевика не спасёт положение

Техника безопасности

Частые вопросы

Библиотека